车前草的学名是“平车前”，别名又叫“车茶草”。
它的嫩叶，我们可用来鲜炒、煮汤、做馅料等等做法，口感不错。全株也可入药，属于药食两用的植物。具有清热、祛痰、明目、利尿等功效。
如今在医学上有着重大的贡献，对十几种疾病有抑制和缓解的作用。
车前草的药用历史已有2000多年，最早使用是在汉代。有位著名的大将马武，一次带领着军队去讨伐武陵的羌人，由于地形生疏，导致战败，撤退到荒无人烟的地方。那时正是盛夏，酷热无比，又遇干旱无雨，军队和马匹都因极度缺水而致病，俗称的“尿血症”。
当地又无清热之物，正当军队焦急万分时，马夫张勇发现战马尿血症好了。而眼前的一堆野草少了一大片，寻思着该不会是这野菜有奇效，当机立断食用。不久，奇迹发现了，症状好了，于是报告马武。马将军大喜，询问此草在哪？马夫转身一指：“就在大车马匹前”。马武笑曰：“好个车前草，天助我也”。随即命所有士兵服用，果然皆治愈。于是车前草的名称就这么流传了下来。
经过古人历代医学者验证，认为车前草性寒味甘。主治：尿血、小便不通、水肿、目亦肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等功效。称车前草是上好的清热解毒草药，闲来无事泡水服用，久服轻身。
现代医学研究证实，车前草的应用非常广泛，不仅对各种肾病有良效，还对气管炎、肝炎有治疗的作用。最重要的是车前草第抗氧能力显著，能消除有害自由基，而衰老、肿瘤与自由基有密切关系。而且具有明显的降压效果，和防治痛风作用。所以古人说的久服轻身，是有一定的道理。 【作者：佘小厨】